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2003年2月16日〜28日
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2月21日（金）
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続・ホップでO-157を無毒化
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読者の田中さんによれば、先日お伝えしたホップでO-157を無毒化という研究はアサヒビールと千葉大学の共同研究だったそうです。
こちらに同社のプレスリリースがありました。
なお、朝日新聞の記事によれば、ホップの葉に含まれるポリフェノールがベロ毒素を無毒化するそうで、ビールを飲んでも効き目はないとのことです。
情報ありがとうございました。
ホップリーフ入り「解毒ビール」でも発売しないかな？
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バジルバジル
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北海道と世界のビールが北海道で地ビールが飲める店にBeer Bar BASIL BASILを追加していました。
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完売御礼
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キングホームブルーイングのとくダネ！商品だったエール、ホディントンは完売したそうです。
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明後日からミシガンのブルワリーレポートを掲載する予定です。
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2月20日（木）
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1・2月号
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かなり遅いのですがZymurgyの1・2月号が届きました。
以下目次から。
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WHAT TO EXPECT WHEN YOU'RE EXTRACTING
by John Palmer
Getting from grain to gravity in the fermenter takes several steps proceduraly and computationally.
Here we walk you through the mechanics of figuring out just how much extrac a specific grain bill can produce in your brewing system.
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BREWING IN THE ELECTRONIC AGE: SOFTWARE TO HELP YOU BREW
by Steve Hamburg
In the nine years since Zymurgy last reviewed brewing software, the world has changed---a lot!
Our veteran software tester and homebrewer runs the current offerings through their paces to help you choose a package that's right for you.
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GABF AT 21: STILL LEARNING NEW TRICKS
by Matt Stinchfield
The youngest drinkers a this year's Great American Beer Festival were born the same year as the event.
And as consumers celebrated another year of great beer, the festival itself was still evolving.
Check our story to see what's new and for a complete listing of this year's winners.
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SEAT OF THE PANTS BREWING (WE DON'T NEED NO STINKING HYDROMETERS!)
by Alan Moen
Okay, so this issue is about Brewing by the Numbers.
But that doesn't mean that you have to be tethered to your computer to make great beer.
Veteran brewers know how to knock out a great batch of homebrew quick and easy without having to figure everything to the third decimal place.
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ZYMURGY'S BEST COMMERCIAL BEERS IN AMERICA SURVEY
by Ray Daniels
Vote for your favorites.
Vote for the all-time greats.
And then watch these pages for the results---and recipes for cloning the greats.
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FOR GEEKS ONLY!!!: APRIMER ON PROCESS CONTROL AND CONTROLLERS
by Nate Wahl
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完売
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東京リアルエールフェスティバルのチケット販売が完了したようです。
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確定申告には行けませんでした。
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2月19日（水）
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ベルギービールとグラス
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醸自倶楽部が久しぶりにDaReMo広場を更新していました。
今回はMr.Kさんの投稿でベルギービールとグラスという記事です。
ベルギー各地で見かけたグラスが写真入りで紹介されています。
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ホップでO-157を無毒化
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昨日、18日放送のNHKニュースによれば、千葉大学医学部の野田公俊教授らが、ホップに病原性大腸菌O-157のベロ毒素を無毒化する作用があることがわかったそうです。（記事）
ホップの持つ一部の菌に対する殺菌作用に着目して実験を行ったそうで、O-157に感染したマウスにホップの抽出液を飲ませたところ、元気になったということです。
これからは「O-157に強い！」という触れ込みでビールを宣伝する会社が現われるかな？
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今日中に確定申告に行けるか？
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2月18日（火）
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スロービール
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日本地ビール協会のホームページにエッセイスロービールが掲載されていました。
共同通信社発行の「月刊健康」に掲載された同会会長のエッセイだそうです。
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明日発売の鮮烈発砲〈生〉を戴いたのですが、まだ飲んでません。
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2月17日（月）
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海峡地ビール工房
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地ビールのあわが山口県・下関にある海峡地ビール工房を追加していました。
門司港地ビール工房と姉妹店だそうです。
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リニューアルの真相
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Association of Brewers (AOB)からのダイレクトメールが、beertownのリニューアルをアナウンスしていました。
やはりAOBの25周年を記念してのプロジェクトのようで、2002年10月から始まっていたそうです。
ビールと料理の相性や、ビールを使った料理の情報を掲載するBeer Information/Educationという項目が新登場したそうです。
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3・4月号
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Brew Your Ownの3・4月号が届きました。
今号は“HOP to STYLE!”というビールスタイルに適合するホップ種の特集記事が目を引きます。
以下目次からFeaturesを抜粋したものです。
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A Beer By Any Other Name
by Horst Dornbusch
The convoluted tale of the traditional German festbier called Marzen-Oktoberfest-Vienna: the history behind its extra-long name, how to pick the most authentic ingredients, atrio of tried-and-true recipes, and step-by-step instructions for brewing this lip-smacking Bavarian style at home.
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Hop to Sytle!
by Mark Garetz
Cascade works well with a West Cast Pale Ale.
Fuggle should finish an English bitter.
Galena or Cluster go great with porter.
Here's a straightforward guide to picking the right hops for your favorite sytle of beer, plus a handy chart that gives homebrewers the straight dope on 63 hop varieties.
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Keg Your Beer!
by Don Million
There's something great about draft beer.
Maybe it's the satisfaction of pulling a tap and filling your glass, or maybe it's the way a keg filled with homebrew says ``I'm serious about beer!''
Either way, at some point most hobbyists start thinking about buying a draft system and kegging their brew.
Here's how to do it.
Plus: a quick look at ``mini-kegs'' like the Party Pig and Tap-A-Draft.
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太っちょ街道まっしぐら、と言った感じです
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