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HOMEBREW UPDATES from Appalachian States & GABF2006
現地時間9月27日分まで掲載（2007年1月7日現在）
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FX
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転職
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外為
通販
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生保
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障害者
資産運用
消費者金融
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1月27日（水）
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Wyeast入荷 |
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アドバンストブルーイングが1月28日にWyeastのリキッドイーストが入荷するとアナウンスしていました。
これに伴い同日発送の事前受付を始めています。
なお、入荷数に限りがあるため注文を受けたものの発送できない場合があるそうです。
イーストが入り用な方は早めの注文が良さそうです。
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新たにIH対応鍋およびレードルの取り扱いを開始したそうです。
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世界のビール図鑑 |
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ネコ・パブリッシングが1月31日に「世界のビール図鑑」を刊行するそうです。
詳細は良くわからないのですが、パンフレットによれば目次は以下の通りです。
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主要5カ国のビール
アメリカ合衆国／ドイツ／イギリス諸島／ベルギー／チェコ
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世界各国のビール
ヨーロッパ／南北アメリカ／アジア／アフリカ／オセアニア
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ビールの基礎知識
テイスティング／モルト／ホップ／グラス／ビールと料理／アメリカンエール／ラガー／ドイツビール／ワイルドビール／瓶の形状など
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ビール紀行
オレゴン州／バンベルク／コッツウォルズ／ブリュッセル／プラハ
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用語集・テイスティングメモ
A4変形版でオールカラー352ページで、定価は4,200円とのことです。
4,200円はちょっと高いなあと思っていたら、同封の申し込み用紙に5冊以上注文で2割引で買えるみたいです。（3,360円）
5人以上希望者がいれば共同購入しても良いかなと思っているのですが、私に確実に会えそうな方で興味の有る方がいらっしゃいましたらご連絡下さい。
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4店継承 |
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先日完全閉店が発表されたさくらやの一部をビックカメラが継承することが正式に決定したそうです。
継承される店舗は新宿東口駅前店、相模大野店、聖蹟桜ケ丘店、船橋店の4店舗とのことで、後者に店舗ついては2月28日に予定されていた閉鎖日がそれぞれ2月23日、2月14日と変更になったそうです。
なお再オープンは3月1日を目標としているようです。
この発表があった前日の1月25日に船橋店に寄ってみたのですが全品2割引販売の影響かほとんど品物がありませんでした。
こんなんで2月28日までやってられるのか？と思ったところ復活のニュースで一安心しました。
取りあえず最寄りのフィルム取扱店が復活するようで嬉しいです。
DEP問題も3月からは解決されそうですので、それまでは色々な店を使ってみようと思ってます。
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ぐるり北海道フリー切符も無くなるみたいなので、この機会に北海道のブルワリーにでも行こうかな〜
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1月25日（月）
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Homebrewオフ会 |
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アドバンストブルーイングが2月21日にHomebrewオフ会を開くとアナウンスしていました。
昨年の忘年会の時に定期的なオフ会を開くとアナウンスしていたのが現実となります。
以下詳細
- 日時：2010年2月21日14:30〜16:30
- 場所：vivo!（東京都豊島区東池袋1-4-3 丸勢ビルB1）
- 参加費：2000円くらい
- 内容：ビールの試飲とミニ勉強会（今回のテーマは「ホップ」）
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キャップシールに新たに9色が加わり、合計14色になったそうです。
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SweetAle 2000 |
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世嬉の一酒造が2000年に醸造されたスィートエール2000を限定で販売するそうです。
このエールは初代ブルーマスターの森和也氏が西暦2000年を記念して特別に醸造したビールだそうで、その当時としては斬新にワイン酵母を使用して作られたビールだとのことです。
そのうちの一部が保存されており今回はそれを瓶詰めして提供するとのことで限定158本の販売とのことです。
価格は500ml入りで2010円です。
オンラインショッピングのページによれば2010年1月25日現在、在庫数が125本になっています。
10年モノで2010年は安いかなと思ったのですが、アルコール度が5%とごく普通の強さなんですね。
5%ビールを10年寝かせているとなると熟成よりは劣化の方が心配なのですが、どうなんでしょう？
飲んだ方がいらっしゃいましたらぜひレポートよろしくお願いします。
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さくらや閉店でフィルムの現像を出すところが無くなりそうです。
代わりの店を探しているのですが、オススメがあったら情報を下さい。
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1月20日（水）
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ミルの電動化
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長年愛用しているJSPモルト・ミルを電動化してみました。
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モーター側から見た電動化後のミル。
モーターはホッパーの下に軽く収まるくらいコンパクトなもの。
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「ミルの電動化なんて…イラネ」正直、ずっとそう思っていました。
と言うのもウチの環境では一回あたりに使う麦芽は通常4kg弱で、バーレイワイン等の高比重の場合ですら8kgも使いません。
4kgの麦芽なら挽くのに10分もあれば終わりますし、ミルを使う頻度もせいぜい月に一回が良いところなので電動化の必要性すら感じませんでした。
ところが2009年11月下旬、高比重を仕込むために8kg弱の麦芽を挽いていたところ状況が変わりました。
挽いている時から少し違和感があったのですが、挽き終わった時点で腰がものすごく痛い。
「ぎっくり腰か？」と思ったものの時はすでに遅く、立っているのも痛いくらいでした。
これを機に“電動化”へ向けて動き出すことになったのです。
まずは部品集めです。
大ざっぱに分類して電動化の心臓部となるモーター、動力をミルに伝える伝動部、電源を制御するための電気系、その他と言うことになります。
電気系は秋葉原のパーツ屋か最悪ホームセンターに行けば何とかなると思ったのですが、問題はモーター及び伝動部からなる駆動系の部品をどうするかでした。
このあたりは扱ったことが無いので自作派ホームブルワー第一人者のTYさんにアドバイスをいただこうと思い、メールしたところなんとギア付きモーターをもらえることになってしまいました。
これでもう戻れません^^;
いただけることになったのは（株）ニッセイGLM-15-30-S90というギア付きモーターで、90W単相タイプの減速比1/30のものです。
こちらのモルトミルの伝動化(2007.03.11掲載)という記事では100W単相タイプで減速比1/15のモーターを使った例では麦芽を入れた状態で起動が可能とのことだったので（さらに駆動系で1/2に減速しているので、トータルの減速比は1/30）このモーターでストレスなく行けそうということになりました。
後で聞いたところによるとこの記事にあるモーターは連続運転が可能な高性能タイプで家庭用のモルト・ミルの用途としてはオーバー・スペックのようです。
伝動部はチェーン・ドライブを採用することに。
チェーンのサイズは一般的な35サイズを使用することにしたのですが問題はスプロケットの歯数をいくつにするかでした。
アメリカ製のJSPモルト・ミルは径がインチ・サイズとなっているようで、ウチのミルの実測値は直径9.4mmでした。
これだと国内で入手できる市販品は見つかりませんでした。
そこで特注で9.4mmのものを作ってもらおうと思ったのですが、市販品が1000円くらいで入手できる32丁タイプを9.4mmに加工してもらうと5000円を超えることが分かり、特注は断念。
10mmの市販品を使うことにしました。
もう一つ考えなければならないことはチェーンの回転方向との兼ね合いです。
チェーン駆動の場合、自転車やバイクの様にテンションがかかる方が上に来るようにチェーンを張るようです。
これはチェーンが弛んだ場合でもチェーン同士が絡まないための措置らしいのですが、（ウチのだけかも知れませんが）手動JSPモルト・ミルを伝動化する場合はこれが逆になってしまいます。
つまり正転時にチェーン下部にテンションがかかるようになってしまうのです。
そのためできるだけ大きなスプロケットを使う必要があります。
以上のことを考えて穴径が10mmの市販品でなるべく大きなものを探したところ16丁サイズとなりました。
CADデータを入手して簡単に配置してみた感じではチェーンのコマ数が増えるくらい弛まないと絡まないようなのでこれで行くことにしました。
電気系の部品は秋葉原のパーツやで適当に選びました。
単なるオン・オフだけで良ければON-OFFスイッチひとつで良かったのですが、逆転運転も出来るようにスイッチをもう一つ購入しました。
単相交流モーターなので逆転運転には4Pでなく6Pのスイッチが必要です
（6Pスイッチを使う逆転回路しか思いつかなかっただけ）。
秋葉原のパーツ屋で扱っている部品はケースに取り付けるための部品が多く、今回の用途のように木板に直付けするパーツはほとんど見つけられず、ヒューズ・ケース等は近所のホームセンターで購入しました。
部品が揃ったところで90%くらい完成したも同然で、あとは組み立てるだけですがウチではいくつか問題が生じました。
最も問題となったのは、ミルのシャフトに取り付けたスプロケットの偏心です。
これは9.4mmのシャフトに10mmのスプロケットを使ったことによる当然の結果なのですが、イモネジで泊めただけだと中心が出ず、ちょっと回しただけで偏心していることが分かります。
モーターの回転数が50rpmなので気にしなければそれで済む問題なのですが、せっかくなのでできる限り中心を出そうと思いました。
そこで0.3mm厚のアルミ板をシャフトの3/4程度に巻き、その上からスプロケットを取り付けるという方法をとりました。
（これもTYさんにアドバイスをいただきました。ありがとうございます。）
結果見た目にきちんと中心が出ているかのようになりとても満足です。
また、チェーンをカットするためにチェーンカッター（下野さんありがとうございました）、モーター取り付けようの穴加工用ドリル、ハンダ小手等、ちょっと特殊な工具が必要になるので揃えておく必要があります。
まず運転してみて感じたことは“遅い”と言うことです。
手回しの7〜8割りくらいのスピードでしょうか。
しかし実際に麦芽を入れて挽き始めると見た目ほど遅いというわけではなく、手回しに比べて休憩時間がない分早く挽き終わる感じです。
4kgの麦芽を挽くのに6分10秒、6.4kgを9分47秒と650g/分くらいのスピードで挽けています。
またこれまではガッチリとした台や鍋の上でないと使えなかったのですが、手でしっかりと固定する必要がなくなったためプラスティック製の桶などのあまりしっかりしていない容器の上でも使えるようになりました。
容器を選ばないのでバーレイ・ワイン等、大量の麦芽を使う際にとても助かりそうです。
今のところ挽き方には大変満足なのですがホッパーが小さいのが少々気になります。
しかし余り大きなホッパーを付けると収納面で不利になるので、この点を踏まえた大型ホッパーを作ろうかと思っています。
また、スプロケットが付いていない方のシャフトはミルに巻き付けられたゴムとの摩擦で回っている状態なので、歯車を取り付けてモーターの動力で動くようにしたいとも思っています。
［パーツリスト］
| 駆動系 | |
| モートル（ニッセイ GLM-15-30-S90） | 1台 |
| スプロケット（片山チェン FBN35B16D15） | 1枚（モートル取り付け用） |
| スプロケット（片山チェン FBN35B16D10） | 1枚（ミル取り付け用） |
| チェーン（KCM35） | 1m（メーカーは適当） |
| ジョイントリンク（片山チェン KCM35-1JL） | 1個（チェーン継手） |
| 電気系 | |
| 2Pスイッチ | 1個（電源ON-OFF用） |
| 6Pスイッチ(ON-OFF-ON) | 1個（逆転用） |
| ヒューズケース | 2個 |
| ヒューズ | 2個 |
| プラグ付き電源コード | 1個 |
| 配線用コード | 数メートル |
| その他 | |
| スイッチ用台座 | 1個（φ12mm×2） |
| ボルト(M5 40mm) | 4個（モートル固定用） |
| ナット(M5) | 4個（モートル固定用） |
| ワッシャ(M5) | 8個（モートル固定用） |
| 木ねじ | 数本（スイッチ、ヒューズ、コンデンサ固定用） |
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電気系の拡大写真。
左のスイッチが電源ON-OFF用、右のスイッチが正逆切り替え用。
ヒューズは2Aで2本取り付けた。
左のコンデンサは交流モーター起動用。
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伝動部の拡大写真。
ミルのシャフトとスプロケットの間にアルミ版を挟んでいるのが見える。
スプロケットの取り付け方がミルとモーターでは逆にしたのは、ミルの両シャフトにギアを付けて両駆動にするためのスペースを確保したため。
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100円ショップで買ったプラスティック製容器の上でも難なく挽ける。
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収納は改造前と変らず40cm×50cm×25cmのケースに納まる。
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ようやくポコポコが始まりました。
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1月16日（土）
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2010年限定イースト |
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White Labsが毎年行ってるPlatinum Yeast Strainsを更新していました。
これは2ヶ月に3種類ずつ限定で特別なイーストを提供するという企画で2010年の予定は以下の通りです。
- 1/2月
WLP022 Essex Ale, WLP038 Manchester, WLP850 Copenhagen Lager
- 3/4月
WLP009 Australian Ale, WLP351 Bavarian Weizen, WLP940 Mexican Lager
- 5/6月
WLP072 French Ale, WLP410 Belgian Wit II, WLP510 Belgian Bastogne
- 7/8月
WLP566 Saison II, WLP540 Abbey IV, WLP006 Bedford British
- 9/10月
WLP039 Nottingham, WLP545 Belgian Strong, WLP885 Zurich Lager
- 11/12月
WLP037 Yorkshire Square Ale, WLP515 Antwerp Ale, WLP920 Old Bavarian Lager
イーストの詳細についてはホームブルー用イースト解説に記載があります。
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入荷遅れ |
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マイビア工房さとるによれば1月中旬に入荷を予定していたモルト缶（ベルギーおよびマントン）は入港遅れのため2月頭頃にずれ込む見通しだそうです。
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ようやくミルの電動化が完了しました。
詳細は後日（掲載できるのか？）。
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1月15日（金）
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手造りビール大賞の公開審査 |
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木内酒造のメールマガジンによれば手造りビール工房で造ったビールビールの中から年間チャンピオンを公開審査により決定するそうです。
メールマガジンによれば『昨年1年間、ネストビールの製造スタッフが審査委員を勤め、月毎のチャンピオンを決めて』きたそうで『その月間チャンピオンの中から年間チャンピオンを選ぶ公開審査』に一般の人にも参加してもらおうという企画だそうです。
『12種類のビールを審査していただいて、年間チャンピオンを決めた後は木内酒造の「蔵+蕎麦 な嘉屋」でお食事もお楽しみいただけ』るそうです。
詳細は以下の通り。
- 日時：2010年3月7日（日）
- 場所：木内酒造「手造りビール工房」
- 会費：3,000円（お食事代）
東京からのバスツアーも検討しているとのことで、一月下旬にはアナウンスできそうだとのことです。
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ようやくウチのパソコンのOSをMacOSX10.3からMacOSX10.4にアップしました。
ついでにMacromedia Studio MX 2004もAdobe CS4 Design Premiumにアップグレードしました。
CS4はPowerPCで動く最後のバージョンとのことですが、PowerPC G5でもちょっと重い感じです。
Intel Macが少し欲しくなってきました。
（←まんまとワナにはまっている感じ）
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1月7日（木）
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ホップなど |
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アドバンスト・ブルーイングがビール作りの材料を更新していました。
新たにリバティおよびパール・ホップの取り扱いを開始した他、チョコレート・ウィート・モルトの取り扱いも開始したそうです。
また、定番のカスケード・ホップは仕入れ価格が下がったため値下げとなったそうです。
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またD.I.Y.のページに「Buon Vino ワインフィルター」を掲載しています。
こちらは沖縄県のKさんの投稿で、ワイン用のフィルターの使用感レポートという感じになっています。
結論から言うと使いこなすには難しい製品のようです。
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2009年産ホップ |
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Puterbaugh Farmsが1月4日より2009年産ホップの販売を開始するとアナウンスしています。
これは昨年12月5日のニュースで発表したものなのですが、日本時間の1月6日現在、開始したという明確なアナウンスはありません。
注文する際には、確認した方が良さそうです。
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2010年予定 |
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日本地ビール協会が今年のイベントの予定を発表しています。
サイトによれば
「ジャパン・アジア・ビアカップ2010」の審査会が2月28日
（17:30より「JABC審査終了ビール感謝試飲会」）、
「グラン・ビエール」が4月23〜25日、
「ビアフェス東京2010」が6月5・6日、
「ビアフェス大阪2010」が7月17〜19日、
「インターナショナル・ビアコンペティション2010」の審査会が8月29日
（17:30より「IBC審査終了ビール感謝試飲会」）、
「ビアフェス横浜2010」が9月18〜20日
等となっています。
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年末にアルプス電気のマイクロドライ・プリンタMD-2300Sがとうとう動かなくなりました。
インクジェット・プリンタを買おうかなとも思ったのですが、いまいち食指が動かず保留。
ほぼ年賀状しか印刷しない用途を考えるとまたマイクロドライ・プリンタにしようかなとも思ったのですがプリンタに5万円も出すのはどうかなとこちらもまた保留。
最後のマイクロドライ・プリンタMD-5500は2010年5月末で販売を終了するそうなので、それまでには結論を出さねば。
何より13年間お疲れさまでした＞MD-2300S
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12月31日（木）
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BYO 1/2月号 |
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ちょっと前ですがBrew Your Ownの1/2月号が届きました。
今回はポーターの特集です。
以下目次から。
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Brewing with Brewdog
by Terry Foster
Two guys, bored with the British beer scene, founded the ``hardcore'' brewery Brewdog---an East Coast Scottish brewery with West Coast US sensibilities regarding experimentation and brewing boldly.
Plus: three clone recipes
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Schooner Brew
by Brad Ring
A group of homebrewing landlubbers brew up the deadliest batch.
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Making Mozzarella
by Betsy Parks
Like brewing beer?
You may also enjoy trying your hand at cheesemaking.
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The Dark Secrets of Porter
by Betsy Parks
Five commercial brewers givie their insights into brewing porter, showing that there is more than one way to brew this dark ale, full of roasty goodness.
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Pitching Rate Experiment
by Chris Colby and James Spencer
Does pitching rate really influence your beer?
We found out in the secound Brew Your Own/Basic Brewing Radio Collaborative Experiment.
今号は雑誌に宛名を書いたシールが貼られただけで封筒にも入れられず送られてきました。
こんな形でも送れるのですね。
いつものように挟み込まれているハガキも落ちずに届いたので感心しました。
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Year End Sale |
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BeerTools.comが年末セールを行っていました。
アメリカ東部標準時間(EST)の12月31日の深夜までに同店のウエブサイトから購入すると20%オフになるそうです。
プロモーションコードは``YRE9''のようです。
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とうとう2009年も終りです。
今年は（も）あまり更新できませんでしたが、来年はさらに状況がひどくなりそうなのでさらに更新が鈍くなるかも知れません。
ガキが小さいうちだけかな？とは思っていますので、しばらくはのんびり更新が続くとは思いますがどうぞお付き合い下さい。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。
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2009年にやり残したこと
ミルの電動化：部品はほぼ揃っているので後は組むだけなんですが…
2009横綱の仕込：来年の夏以降を予定（2008横綱はもう残り少ないですよ！）
ヨセミテレポート：まだ途中
年賀状書き：あきらめた…
その他、仕込が6回しかできなかったのが残念。
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12月16日（水）
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Zymurgy 9/10月号 |
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先週ですが今さらながらZymurgyの9/10月号が届きました。
今回はスペシャル・イッシューの様で、背表紙には``NATIONAL HOMEBREWERS CONFERENCE WINNERS CIRCLE''と書いてありページもだいぶあります。
以下目次から。
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Confessions of a`Bitter' Man
by Steve Hamburg
Bitters are beers for drinking, for enjoying several pints over the course of an evening, rather than for carefully paced sipping.
They are the ``daily bread'' of beer drinking.
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Backwards Brewing: Mild Ales
by Mark Pasquinelli
Perhaps the session beer's time has finally arrived.
This should have been expected, an inevitable backlash against the Imperial style beers that are pervading the market.
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London Brown Ale
by Antony Hayes
Without question, London Brown Ale (known in the BJCP guidelines as Southern English Brown) has been one of the major beer style casualties of the last 50 years.
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Think Like a Judge
by Gordon Strong
An award-winning homebrewer and Grand Master V beer judge provides some insight into the judging process and how you can improve your chances of winning.
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Winners Circle
by Amahl Turczyn Scheppach
Meet the big winners of the American Homebrewers Association's National Homebrew Competition and try your hand at brewing the winning recipes from 28 categories.
それにしても到着するのが目茶苦茶遅いのはなぜ？
もしかしたらウチだけ？
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香りのホップもれなくプレゼント |
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マイビア工房さとるがモルト缶（シードルを含む全銘柄）一缶につきザーツまたはファグル・ホップが10g付いてくるという香りのホップもれなくプレゼントを行っているようです。
クリスマス・プレゼント企画のようで期間は12月11日注文分より25日注文分に適用されるそうです。
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入門セットに「冬季用スペシャル入門セット」が登場していました。
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年末年始の予定も掲載されています。
年内は28日9時の発送が最終発送となるそうで、12月28日〜1月4日の注文受付分は1月5日の発送となるそうです。
また、12月23日および1月11日は祝日のため発送は休みで、翌日の発送になるそうです。
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「自家醸造」を詠もう！ |
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忘年会シーズンまっただ中ですが、もう新年会の案内も届きました。
毎年恒例のHOME BREWER'S HOME冬のパーティが来年2010年1月23日に開かれるそうです。
今回のテーマは“「自家醸造」を詠もう！”だそうで、日頃の酒造りでのエピソード等を五・七・五で詠んで応募下さいとのことです。
詳細は以下の通りです。
- 日時：2010年1月23日（土）12:00〜16:00
- 場所：池袋駅西口ロータリー正面のとやビル3F
（東京都豊島区西池袋1-19-17）
- 参加費：3000円（お手製の食材持参の方）、5000円（手ぶらの方、ただし初参加の場合2500円）
- 申し込み：メールにて
申し込み方法等の詳細は事務局ブログをご覧下さい。
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Homebrew忘年会にご参加された皆様、当日は色々とありがとうございました。
また近いうちにお会いできたら良いですね。
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11月30日（月）
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Homebrew忘年会 |
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アドバンストブルーイングによるとHomebrew忘年会が復活するそうです。
詳細は以下の通りです。
- 日時：2009年12月13日（日）14:00〜17:00
- 場所：vivo!（東京・池袋）
- 参加費：5000円前後
- 申し込み：メールにて
お店のキャパシティのため25名の限定とのことです。
同店のイベント情報によれば、前回開催されたのが2006年なので実に3年ぶりの開催となるようです。
参加される方、よろしくお願いします。
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先週は腰痛に始まり風邪で寝込んだりで散々な一週間でした。
さすがに寄る年波には勝てそうにないので、モルト・ミルの電動化を計画中。
時間があれば詳細をアップします。
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11月13日（金）
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BYO 12月号 |
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Brew Your Ownの12月号が届きました。
今回はプロのブルワーになってもホームブルーを続けている人の特集です。
また、小規模ホップ農家の記事とニュージーランド産ホップの記事も面白そうです。
以下目次から。
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Hail to the Small Scale Hop Farmers
by Kristin Grant
Some small scale hop farms provide more than just hops for homebrewers.
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New Zealand Hops
by Glenn BurnSilver
Kiwi hops are gaining the attention of Northern Hemisphere brewers.
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Eat.Sleep.Brew: Pro Brewers Who Homebrew
by Betsy Parks
What do some pro brewers do after a hard day at the brewery?
Homebrew!
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Mix It Up: Experiment with Mixed Yeast Strains
by Les Howarth
Are two yeast strains better than one?
An experiment in cofermentation.
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Home Automated Brewery
by Chris Enegren
A California homebrewer ups the ante on home brewery automation.
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モルト・ミルDX入荷 |
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酒市場ランドにモルト・ミルDXが入荷したようです。
両方のローラーでギャップの調整ができるタイプだそうです。
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ムギ印王冠がメーカー上で価格改定されたとのことです。
同店では現在100個入りで689円となっていますが、そのうちこちらも価格改定があるかも知れません。
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週末は久々に作るぞ。
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11月2日（月）
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9月25日分まで掲載 |
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なかなか進まないHOMEBREW UPDATES from YOSEMITEですが、ようやく9月25日（現地時間9月23日）分まで掲載しました。
アワニー・ホテルでの朝食から始まり、ハイ・シェラを通ってマンモス・レイクスまでの一日です。
テキストが結構長くなってしまったので、暇な時にお読み下さい。
なお、写真はクリックすると大きな画像が出ます。
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リキッドイースト入荷 |
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アドバンストブルーイングにWyeast社のリキッドイーストが入荷したそうです。
11/1に29種類入荷したそうですが、11/2現在すでに9種類しか在庫がないようです。
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ホップも色々と入荷しているようで、ナゲット、グレーシア、ホライゾン等の在庫があるようです。
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11月3日まで休み |
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マイビア工房さとるが都合により11月1日から3日まで休業するとアナウンスしていました。
このため10月31日〜11月3日の注文分は11月4日になるそうです。
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管理者募集中 |
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Good Beer Clubがサイトの管理者を募集しています。
条件は最低一年間以上の長期にわたって管理できる人という以外何もないようです。
報酬はほぼ何もないボランティアだそうです。
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新型ホットマット |
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酒市場ランドが取り扱っているホットマットが新型に変わったとアナウンスしていました。
冬の醸造に最適だそうです。
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Bloggerへ移転 |
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自家醸造ようこぢてんがいつの間にかブログに移転したようです。
移転の理由を要約すればHTMLでの更新が面倒くさいと言うことのようです。
ちなみにアメブロ版のサイトは見つかりません。
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White Labsのイーストは成田まで届いた模様。
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10月20日（火）
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Greg Noonan 死去 |
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Beer Judge Certification Program (BJCP)のサイトによると(New) Brewing Lager BeerやScotch Aleの著者で知られるGregory J. Noonan氏が10月11日に亡くなったそうです。
58歳の若さだったようです。
死因は良くわかりませんがBeeradvocateのスレッドによれば結構突然だったような感じです。
心からご冥福を祈ります。
昨日、この記事を目にした時は一瞬目を疑いました。
氏には会ったことは無かったのですが、バイブルとなっているSeven Barrel Brewery Brewers' Handbookの写真等を見るとまだ若い人だったので亡くなったと言うことが信じられませんでした。
（記事の写真を見るとずいぶんと痩せている感じなので病気を患っていたのかも知れません）
氏の経営するVermont Pub and Breweryには残念ながら行ったことがないのですが、もう一方のSeven Barrel Breweryには8年前に行きました。
非常に良くできたビールばかりで感動したのを覚えています。
BeeradvocateのスレッドにもあったVermont Pub and Breweryのスタッフの言葉“He's gone, but his passion for beer will live on.”は彼の全てを表している言葉だと思いました。
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この秋はScotch Aleでも造ってみようかと思います。
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10月19日（月）
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BYO 11月号 |
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Brew Your Ownの11月号が届きました。
Small Scale Brewingの特集で、狭い空間でビールを造るためのノウハウ的な記事です。
狭いとは言ってもそこはアメリカなので、日本の狭い台所に比べると遥かに広い空間のようです。
以下目次から。
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Malt on the Menu
by Lucy Saunders
Homebrewers aren't the only folks who know the wnonders of malt extract.
Cooks alos admire this sweet substance.
See how extract can be added to bread, ice cream and BBQ sauces to put a little malt on your menu.
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Small Scale Brewing
by Terry Badman
Many apartment-dwellers struggle with how to fit a homebrewery into their living situation.
The two most popular solutions?
Scale down the volume of beer brewed or stack up the brewing vessels vertically.
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Countertop Brewing System
by Jeff Karpinski
A homemade electric, temperature-controlled brewery---and it all fits on a countertop.
A 3-gallon (11-L), 2-vessel solution for small-scale brewing.
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Build a Fermentation Chamber
by Tony Profera
An old window air conditioner and a sheet of insulation are almost all you need to build a temperature-controlled fermentation chamber.
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10月下旬入荷 |
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アドバンストブルーイングによれば現在在庫切れとなっているリキッドイーストですが、10月下旬に入荷する予定だそうです。
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ヨセミテ・レポート |
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先月行ってきましたヨセミテとその周辺のブルワリーのレポートは別ページに移動しました。
現在9月22日分まででき上がっています。
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イースト購入、思いっきりかぶっちゃいました。
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9月18日（金）
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BYO 10月号 |
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Brew Your Ownの910月号が届きました。
表紙には``Imperical German Beers''と大きく書いてあり、ドイツビールを高比重化したビールについてフィーチャーされています。
以下目次から。
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Partially Crazy
by Chris Colby
Partial mashing allows stovetop extract brewers to explore some interesting brewing techniques and ingredients.
In this story, we present four unusual partial mash brews.
They aren't completely nuts, just partially crazy.
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Big Imperial German Beers
by Horst Dornbusch
If we can make imperial stouts and IPAs, why not imperialized versions of German beers?
We'll show you how to put a little Kaiser in your Kösch.
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Send in the Clones
by Steve Bader
Clone recipes abound.
But what if you can't find a recipe for your favorite brew?
We'll explain how to formulate clones from the available information.
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British Zombie Clones
by Les Howarth
Beers die all the time
In the U.K., some breweries have been closed over the last decade and their brands were laid to rest.
As homebrewers, we can ensure that these buried British brews once more walk the earth ... as zombie clones!
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Homebrewingの道具をお譲ります |
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アドバンストブルーイングがフリーマーケットに「Homebrewingの道具をおゆずりします。」を掲載していました。
かなりマニアックな道具まで含まれていて、全部一度に引き取るのが条件だそうです。
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ワイン造りの材料と道具・本にオークチップミディアムトーストが追加されていました。
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データベース更新 |
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BeerTools.comによればオンライン・データベースがアップデートされたそうです。
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D300sに行ってしまいました。
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9月14日（月）
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Zymurgy 2009年7/8月号 |
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先週Zymurgyの7/8月号が届きました。
今回はIPAの特集という感じで、特にホップに関する記事が目を引きます。
以下Featuresから。
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Best Beers in America
by Jill Redding and Amahl Turczyn Scheppach
The results are in!
Find out what Zymurgy readers think are the best beers---and the best breweries---in America in our seventh annual survey, plus clone recipes.
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Brew a Double IPA
by Vinnie Cilurzo
Are you having a lupulin threshold shift?
It might be time to brew a Double IPA.
The brewer of the 2009 Best Beer in America offers his tips and insights.
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Lupulin Love: The Hops of IPA
by Ted Hausotter
Question: What's the perfect hop to use when brewing an IPA?
Answer: They're all good.
The author brews seven different batches of IPA using different hops.
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The Evolution of English IPA
by Antony Hayes
A British homebrwer offers a guide to the evolution of IPA in England, spanning more than 250 years, plus tips and recipe for brewing a traditional IPA.
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連休中の営業 |
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マイビア工房さとるが来週の大型連休の営業予定を掲載していました。
21日〜23日は祝日のため19日〜23日注文分の発送は24日となるそうです。
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ホップ・イーストにBREWFERM製のホップ、ノーザンブルワーが追加されています。
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前売券販売状況9/7 |
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日本地ビール協会が来週の大型連休中に行われるbeerfes!横浜2009の前売券販売状況（9月7日現在）を更新していました。
9/19：900枚
9/20：600枚
9/21：350枚
と混雑具合の傾向に変化はなく、最終日が一番ゆっくりできそうです。
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D300sの値崩れが激しい件について。
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9月1日（火）
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前売券販売状況 |
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日本地ビール協会が今月の大型連休中に行われるbeerfes!横浜2009の前売券販売状況（8月31日現在）を更新していました。
前回（8月24日現在）からの変化は以下の通りです。
9/19：450枚→650枚
9/20：220枚→400枚
9/21：90枚→200枚
初日が一番混みそうな感じです。
横浜ビアフェス、去年初めて行きましたがなかなか良いロケーションでした。
今年は行けませんが…
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インターナショナル・ビアコンペティション2009の結果も発表になっています。
今年は51社169銘柄のエントリーがあったようで、そのうちボトル部門、ケグ部門合わせて103銘柄（たぶん）のビールが入賞していました。
おめでとうございます。
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9月の営業 |
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地ビールダイニング神楽坂ラ・カシェットが9月の営業日のお知らせを掲載していました。
今月の大型連休は21日は休業で、22・23日は0時閉店とのことです。
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9月19日から「ヨセミテ＆カリフォルニアのブルワリー」の現地レポートお送りする予定です。
久しぶりのアメリカ・ビア・ツアーです。
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HOMEBREW UPDATES from GABF2005 & NorthWest
ようやく完成しました。
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